商品の説明
京都の有次でも取り扱いのありました
平井鋳造所の希少な砲金の天ぷら鍋です。
裏に「平」の刻印があります。
材料の高騰と作り手不足のため、砲金鍋は作製されなくなり、クラウドファンディングなどで、製作されはじめたものの、高価なため入手しづらくなっています。
参考に和田厨房道具店さんで復刻された同じサイズの現在の価格は、直径 395 × 高さ 90（mm）
、重量12.5（kg）・板厚8（mm）で¥149,000（税込）というくらい高価です。
砲金は銅90％、錫10％をかけ合わせた金属です。
蓄熱と熱伝導に特に優れており、天ぷら、すき焼きのほか、水炊き、沖すき、しゃぶしゃぶなどの鍋料理にも適しています。
サイズは実寸39.5cm。何センチか毎にサイズバリエーションがありましたが、いわゆる40cm規格の物になるかと思います。
大型サイズで重量があり約3.5kg。裏面には3点の脚が付き「平」の刻印が入っています。
厚さも3mm程と重厚。側面3mmなので底面はもっと厚いのではと思われます。
現在は生産完了していると聞いています。
40cmクラスのもほとんど見かけませんのでお探しだった方は是非どうぞ。
何度か使用しましたが、輝きがあります。
にご理解の上、購入をお願いします
商品の情報
カテゴリーキッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具 > 鍋・グリル > 揚げ物鍋・天ぷら鍋商品の状態やや傷や汚れあり発送元の地域千葉県